Línguas em Cozinha/Pastelaria · 12.º ano · Ano letivo 2026/2027
| Domínios / Ponderação | Objetivos de aprendizagem | Instrumentos de avaliação |
|---|---|---|
| Comunicar e interagir em língua francesa no serviço de cozinha/pastelaria: Vocabulário Técnico Comunicação Oral e Escrita Pronúncia e Entoação -(produção escrita e oral)50% | - Interpretar e produzir, de acordo com as regras gramaticais de sintaxe e semântica, textos de diferentes matrizes discursivas em francês, a nível do utilizador independente, adequando-os às diversas situações comunicativas próprias do serviço de cozinha/pastelaria. - Interagir e comunicar em francês, a nível do utilizador independente, no âmbito das seguintes funções: fórmulas, estruturas habituais e expressões do dia a dia aplicadas ao contexto social e profissional da restauração; comparar e contrastar; prestar e receber informações; ouvir e exprimir opiniões; sugerir; descrever; perguntar e exprimir preferências; aconselhar; apresentar; pedir autorização; criticar. - Adquirir Aspetos sonoros e rítmicos essenciais para a comunicação oral. |
• Ficha de diagnose • Exercícios diversos de compreensão e produção de texto (oral e escrito) • Grelhas de observação • Trabalhos de pares/grupo • Apresentações orais/dramatizações • Trabalhos extra-aula • Trabalho projeto • Diálogos • Fichas formativas • Testes de avaliação de compreensão e expressão (oral e escrita). |
| - Trabalho aula e extra-aula (elaboração de uma ementa e tradução de receitas) e trabalho projeto30% | - Adquirir e mobilizar vocabulário técnico relativo a: termos específicos de cozinha e pastelaria, incluindo utensílios, equipamentos, ingredientes e técnicas de confeção; oferta turística da região; oferta hoteleira da região e Tradições da região. - produção escrita: escrever uma ementa, seguindo a tradição cultural gastronómica francesa. - Compreensão Escrita: interpretar e analisar de forma autónoma textos técnicos e receitas originais de pastelaria em língua francesa . - Produção Escrita: apuramento lexical e terminológico, correção linguística (por ex, identificação de "falsos amigos" e dos empréstimos). - Interpretação e Tradução: traduzir terminologia técnica culinária, garantindo a correspondência exata de unidades de medida, ingredientes e processos operacionais entre o Francês e o Português. |
- Observação direta - Grelhas de registo - Elaboração de ementas e/ou tradução de receitas, tendo em conta a cultura de restauração francesa e/ou tendo em conta a fidelidade e rigor técnico, os empréstimos, a clareza procedimental, a correção linguística e apresentação. - Avaliação articulada com a Cozinha/pastelaria. |
| Atitudes e valores20% | Reconhecer no outro o valor primordial e inviolável da dignidade humana e respeitá-lo em qualquer circunstância. Colaborar com espírito de entreajuda. Cooperar com espírito de partilha. Desenvolver a autonomia e a responsabilidade. Autorregular de forma eficaz as aprendizagens e as atitudes. |
- Observação direta - Ficha de verificação - Ficha autocorretiva - Preenchimento de grelhas de autoavaliação. - Preenchimento de grelhas de heteroavaliação. - Apreciação crítica (avaliação interpares) |
