Serviço e Gestão da Restauração · 10.º ano · Ano letivo 2026/2027
| Domínios / Ponderação | Objetivos de aprendizagem | Instrumentos de avaliação |
|---|---|---|
| • Aplicar as normas e protocolos de atuação em situações de emergência médica ou acidentes.27% | • Sistema Integrado de Emergência Médica (SIEM); Protocolos para doença súbita ou trauma; Cadeia de Sobrevivência; Algoritmo de SBV e DAE; Posição Lateral de Segurança (PLS). Aptidões e Capacidades: • Avaliar segurança do local; Executar manobras de reanimação; Desobstruir vias aéreas em engasgamento; Aplicar técnicas de primeiros socorros; Comunicar com eficácia o 112. Atitudes Práticas: • Controlo emocional e serenidade; Tomada de decisão sob pressão; Rigor nos procedimentos técnicos; Empatia e respeito pela vítima. |
Questionários. Estudos de caso. Grelhas de observação. Simulações práticas. |
| • Executar o algoritmo de Suporte Básico de Vida (SBV) adulto e pediátrico.27% | • Sistema Integrado de Emergência Médica (SIEM); Protocolos para doença súbita ou trauma; Cadeia de Sobrevivência; Algoritmo de SBV e DAE; Posição Lateral de Segurança (PLS). Aptidões e Capacidades: • Avaliar segurança do local; Executar manobras de reanimação; Desobstruir vias aéreas em engasgamento; Aplicar técnicas de primeiros socorros; Comunicar com eficácia o 112. Atitudes Práticas: • Controlo emocional e serenidade; Tomada de decisão sob pressão; Rigor nos procedimentos técnicos; Empatia e respeito pela vítima. |
Grelha de avaliação prática. Observação direta. Simulação de SBV. Questionário de conhecimentos. |
| • Executar o algoritmo de SBV com Desfibrilhador Automático Externo (SBV-DAE).26% | • Sistema Integrado de Emergência Médica (SIEM); Protocolos para doença súbita ou trauma; Cadeia de Sobrevivência; Algoritmo de SBV e DAE; Posição Lateral de Segurança (PLS). Aptidões e Capacidades: • Avaliar segurança do local; Executar manobras de reanimação; Desobstruir vias aéreas em engasgamento; Aplicar técnicas de primeiros socorros; Comunicar com eficácia o 112. Atitudes Práticas: • Controlo emocional e serenidade; Tomada de decisão sob pressão; Rigor nos procedimentos técnicos; Empatia e respeito pela vítima. |
Grelha de avaliação prática. Observação direta. Simulações práticas. Questionário. |
| • Comportamento e Atitudes20% | Avaliação contínua das atitudes transversais essenciais ao desempenho hoteleiro: • Assiduidade e Pontualidade estritas nas sessões de cozinha/restaurante; • Apresentação Pessoal rigorosa: uso correto da farda de cozinha ou sala (DOP/SST); • Trabalho em Equipa: espírito de entreajuda, escuta ativa e empatia; • Ética e Deontologia: sigilo, discrição profissional e responsabilidade pessoal; • Cumprimento sistemático das orientações e prazos dos projetos solicitados. |
Observação direta. Grelhas de observação. Registos de atitudes, participação e assiduidade. Fichas de autoavaliação e heteroavaliação. |
