Serviço e Gestão da Restauração · 10.º ano · Ano letivo 2026/2027
| Domínios / Ponderação | Objetivos de aprendizagem | Instrumentos de avaliação |
|---|---|---|
| • Interpretar o quadro normativo aplicável ao turismo acessível.27% | • Conceitos de turismo inclusivo; Diretrizes da OMT; Direitos das pessoas com deficiência; Tipos de limitações (motoras, sensoriais, cognitivas, alimentares); Produtos e meios de apoio. Aptidões e Capacidades: • Identificar acessibilidades; Conceder prioridade no atendimento; Adaptar comportamento e atitudes; Utilizar meios de comunicação alternativos; Prestar assistência pessoal segura. Atitudes Práticas: • Empatia profunda; Proatividade; Respeito pela privacidade do cliente; Disponibilidade absoluta para auxiliar. |
Questionários. Trabalhos de pesquisa. Estudos de caso. Grelhas de avaliação. |
| • Diagnosticar e avaliar as limitações e necessidades especiais do cliente.27% | Conhecimentos: • Conceitos de turismo inclusivo; Diretrizes da OMT; Direitos das pessoas com deficiência; Tipos de limitações (motoras, sensoriais, cognitivas, alimentares); Produtos e meios de apoio. Aptidões e Capacidades: • Identificar acessibilidades; Conceder prioridade no atendimento; Adaptar comportamento e atitudes; Utilizar meios de comunicação alternativos; Prestar assistência pessoal segura. Atitudes Práticas: • Empatia profunda; Proatividade; Respeito pela privacidade do cliente; Disponibilidade absoluta para auxiliar. |
Estudos de caso. Fichas de trabalho. Simulações. Grelhas de observação. |
| • Atender e aplicar técnicas de atendimento inclusivo.26% | • Conceitos de turismo inclusivo; Diretrizes da OMT; Direitos das pessoas com deficiência; Tipos de limitações (motoras, sensoriais, cognitivas, alimentares); Produtos e meios de apoio. Aptidões e Capacidades: • Identificar acessibilidades; Conceder prioridade no atendimento; Adaptar comportamento e atitudes; Utilizar meios de comunicação alternativos; Prestar assistência pessoal segura. Atitudes Práticas: • Empatia profunda; Proatividade; Respeito pela privacidade do cliente; Disponibilidade absoluta para auxiliar. |
Simulações/role-play. Grelhas de observação. Fichas de autoavaliação. Estudos de caso. |
| • Comportamento e Atitudes20% | Avaliação contínua das atitudes transversais essenciais ao desempenho hoteleiro: • Assiduidade e Pontualidade estritas nas sessões de cozinha/restaurante; • Apresentação Pessoal rigorosa: uso correto da farda de cozinha ou sala (DOP/SST); • Trabalho em Equipa: espírito de entreajuda, escuta ativa e empatia; • Ética e Deontologia: sigilo, discrição profissional e responsabilidade pessoal; • Cumprimento sistemático das orientações e prazos dos projetos solicitados. |
Observação direta. Grelhas de observação. Registos de atitudes, participação e assiduidade. Fichas de autoavaliação e heteroavaliação. |
